放化療期間應避免食用生冷、辛辣刺激、高糖油膩及可能增加感染風險的食物。主要有生魚片、辣椒、奶油蛋糕、酒精飲品、未經巴氏消毒的乳制品等。
生魚片可能攜帶寄生蟲或細菌,放化療患者免疫功能較低,食用后易引發(fā)胃腸道感染。建議選擇徹底煮熟的魚類,如清蒸鱸魚或鱈魚湯,既能補充優(yōu)質蛋白又保證安全性。
辣椒中的辣椒素會刺激口腔黏膜和消化道,加重放化療引起的黏膜炎癥狀。若出現(xiàn)口腔潰瘍,可選擇南瓜粥、山藥泥等溫和食物。烹飪時用少量姜末替代辣椒調味。
高糖高脂食物會加重化療導致的惡心嘔吐反應,且可能影響血糖穩(wěn)定。如需補充能量,可選用無糖酸奶搭配燕麥片,或蒸煮的紫薯等低升糖指數(shù)食物。
酒精會與化療藥物產生相互作用,加重肝臟代謝負擔,還可能引發(fā)消化道出血。治療期間建議以紅棗枸杞茶、菊花茶等代茶飲補充水分,避免任何含酒精飲料。
未經滅菌的牛奶、奶酪可能含有李斯特菌等致病菌。應選擇超高溫滅菌的盒裝奶或配方營養(yǎng)粉,飲用前加熱至70℃以上維持1分鐘,可有效殺滅殘余微生物。
放化療期間建議采用少食多餐方式,每日可分5-6次進食,優(yōu)先選擇蒸煮燉等易消化的烹飪方式。注意保持餐具高溫消毒,水果需去皮后食用。若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或嘔吐,應及時聯(lián)系主治醫(yī)師調整營養(yǎng)支持方案,必要時通過腸內營養(yǎng)制劑補充營養(yǎng)。治療期間可記錄飲食日記,幫助營養(yǎng)師制定個性化膳食計劃。
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