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吃核桃有什么作用呢

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核桃具有改善認(rèn)知功能、保護(hù)心血管、抗氧化、調(diào)節(jié)腸道菌群、輔助控血糖等作用。核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E、多酚類物質(zhì)及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、改善認(rèn)知功能

核桃含有的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，促進(jìn)腦神經(jīng)發(fā)育。其多酚類成分能減少β淀粉樣蛋白沉積，對(duì)阿爾茨海默病有潛在預(yù)防作用。建議每日食用20-30克帶殼核桃。

2、保護(hù)心血管

核桃中的ω-3脂肪酸可降低甘油三酯水平，植物甾醇能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。長(zhǎng)期適量攝入可使低密度脂蛋白膽固醇下降，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。

3、抗氧化

核桃含有的鞣花酸、褪黑素等成分具有清除自由基作用。每100克核桃的抗氧化能力相當(dāng)于橙子的15倍，有助于延緩細(xì)胞衰老，降低氧化應(yīng)激損傷。

4、調(diào)節(jié)腸道菌群

核桃膳食纖維可促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖，其多酚類物質(zhì)經(jīng)腸道微生物代謝后產(chǎn)生尿石素等活性物質(zhì)，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。

5、輔助控血糖

核桃蛋白質(zhì)中的精氨酸能促進(jìn)胰島素分泌，多不飽和脂肪酸可改善胰島素敏感性。研究顯示每日攝入28克核桃可使2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低。

建議選擇原味帶殼核桃，避免鹽焗或糖漬產(chǎn)品。核桃含油脂較高，每日攝入量控制在20-30克為宜，可與燕麥、酸奶搭配食用。胃腸功能較弱者應(yīng)減少單次食用量，對(duì)堅(jiān)果過敏者需嚴(yán)格避免。核桃仁表面褐色薄衣含較多抗氧化成分，建議保留食用。開封后需密封冷藏保存以防油脂氧化。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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