“垃圾食品”可能增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病風險,長期食用還會影響消化功能、降低免疫力。垃圾食品通常指高糖、高鹽、高脂肪且缺乏膳食纖維、維生素等營養(yǎng)素的高度加工食品,主要包括炸雞、薯片、含糖飲料、速食漢堡等。
垃圾食品普遍熱量高且飽腹感差,過量攝入會導致能量過剩轉化為脂肪堆積。反式脂肪酸和果葡糖漿等成分可能干擾脂肪代謝,增加內臟脂肪沉積概率。長期肥胖可能進一步引發(fā)脂肪肝、睡眠呼吸暫停等并發(fā)癥。
油炸食品中的氧化膽固醇和加工肉類的亞硝酸鹽可能損傷血管內皮,加速動脈粥樣硬化進程。高鈉飲食會導致水鈉潴留,增加高血壓風險。每周攝入超過4次快餐可能使冠心病發(fā)病率顯著上升。
含糖飲料和精制碳水會引發(fā)血糖劇烈波動,迫使胰腺超負荷分泌胰島素。長期如此可能導致胰島素抵抗,最終發(fā)展為2型糖尿病。部分代糖飲料雖無熱量,但可能改變腸道菌群影響糖代謝。
缺乏膳食纖維的飲食會延緩胃腸蠕動,增加便秘概率。高溫油炸產(chǎn)生的丙烯酰胺等物質可能刺激胃黏膜,誘發(fā)慢性胃炎。部分人群對食品添加劑敏感,可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等腸易激癥狀。
長期以垃圾食品為主食會導致維生素A、C、D及鈣、鐵等微量元素缺乏,兒童可能出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩。加工食品中的磷酸鹽可能影響鈣吸收,增加骨質疏松風險。部分色素和防腐劑可能干擾神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
建議用新鮮水果、原味堅果替代零食,選擇蒸煮等低溫烹飪方式。養(yǎng)成閱讀食品配料表的習慣,避免成分表中出現(xiàn)氫化植物油、果葡糖漿等添加劑。兒童和孕婦應嚴格控制攝入量,每周食用不超過1次。若已出現(xiàn)血壓升高或糖耐量異常,需及時進行醫(yī)學營養(yǎng)干預。
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