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馬鈴薯(土豆)削皮損失營養(yǎng)嗎

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馬鈴薯削皮會損失部分營養(yǎng),但流失量相對有限,主要影響膳食纖維和少量水溶性維生素。

建議根據馬鈴薯狀態(tài)決定是否削皮,新鮮無瑕疵的馬鈴薯可帶皮食用以獲取更多膳食纖維。削皮后盡快烹飪可減少維生素氧化損失,搭配其他富含維生素C的蔬菜水果食用能彌補部分營養(yǎng)缺口。注意發(fā)芽變綠的馬鈴薯必須削去芽眼及周圍組織,確保食用安全。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據;無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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