土蜂蜜的保質(zhì)期一般為18-24個月,具體時間與儲存條件、包裝密封性等因素有關(guān)。
土蜂蜜因含糖量高且水分含量低,天然具備抑菌特性,在陰涼避光環(huán)境下未開封時通??杀4孑^長時間。玻璃瓶或食品級塑料瓶密封保存的土蜂蜜,保質(zhì)期可達24個月。若儲存環(huán)境溫度波動較大或容器密封性不佳,可能縮短至18個月左右。開封后的土蜂蜜因接觸空氣和水分,建議在12個月內(nèi)用完。儲存時應遠離高溫潮濕環(huán)境,每次取用后需立即蓋緊瓶蓋,避免使用潮濕勺子接觸蜂蜜。結(jié)晶屬于正常物理現(xiàn)象,不影響品質(zhì),可隔溫水緩慢融化后繼續(xù)食用。
若發(fā)現(xiàn)土蜂蜜出現(xiàn)明顯酸味、酒味或霉變,表明已變質(zhì)不可食用。日常建議將蜂蜜存放在15-25攝氏度的櫥柜中,避免陽光直射。糖尿病患者、一歲以下嬰兒等特殊人群應謹慎食用。
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