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山藥性溫還是性寒

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山藥性平，既不屬于性溫也不屬于性寒，具有平補(bǔ)脾肺腎的功效。

山藥在中醫(yī)理論中被歸類(lèi)為平性食物，其性質(zhì)溫和，不偏寒熱，適合大多數(shù)人食用。平性食物的特點(diǎn)是既能補(bǔ)益身體，又不會(huì)因過(guò)寒或過(guò)熱導(dǎo)致陰陽(yáng)失衡。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化吸收，改善脾胃功能。其黏液蛋白成分能保護(hù)胃黏膜，對(duì)慢性胃炎患者有一定調(diào)理作用。新鮮山藥中的薯蕷皂苷具有類(lèi)似雌激素的活性，但經(jīng)過(guò)烹飪后活性降低，正常食用不會(huì)引起激素紊亂。

山藥雖為平性，但不同體質(zhì)人群仍需注意食用方式。濕熱體質(zhì)者若過(guò)量食用可能加重體內(nèi)濕氣，建議搭配薏苡仁等利濕食材。糖尿病患者需控制攝入量，因山藥淀粉含量較高。部分人對(duì)山藥黏液蛋白過(guò)敏，接觸后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢，處理時(shí)可佩戴手套。藥用時(shí)多使用炮制后的干山藥，其補(bǔ)益效果更強(qiáng)但性質(zhì)仍保持平和，常與茯苓、白術(shù)等配伍用于脾虛食少等癥狀。

日常食用山藥建議選擇粗細(xì)均勻、須根較少的新鮮品種，去皮后需立即浸泡防止氧化變色?？烧糁蟆鯗蛑谱鞲恻c(diǎn)，與紅棗搭配能增強(qiáng)補(bǔ)血效果，與雞肉同燉可滋陰養(yǎng)胃。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置于通風(fēng)陰涼處，避免發(fā)芽變質(zhì)。若作為藥用，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)配伍使用，避免自行長(zhǎng)期大量服用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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