鼠肝在中醫(yī)理論中屬于寒性食物。中醫(yī)將食物分為寒、涼、平、溫、熱五性，鼠肝因其滋陰降火、清肝明目的功效，通常歸類為寒性食材。
鼠肝性寒的特點主要體現(xiàn)在其藥理作用上。中醫(yī)認為寒性食物具有清熱、解毒、滋陰等功效，適合體質偏熱或出現(xiàn)上火癥狀的人群食用。鼠肝含有豐富的維生素A和鐵元素，能夠幫助改善視力疲勞和貧血癥狀。其寒涼特性對于肝火旺盛引起的目赤腫痛、頭暈耳鳴等癥狀有一定緩解作用。寒性食物通常具有抑制機體功能亢進的作用，鼠肝對于陰虛內熱體質者較為適宜。
雖然鼠肝屬于寒性，但不同烹飪方式可能影響其性質。清蒸或煮湯能保留其寒涼特性，而油炸或加入溫熱調料可能中和部分寒性。食用時需考慮個人體質，脾胃虛寒者應謹慎食用。鼠肝不宜過量攝入，每周建議食用不超過兩次，每次控制在合理分量。搭配溫熱性質的食材如姜、蔥等可平衡其寒涼特性。
鼠肝作為中藥材使用時需嚴格遵循醫(yī)囑。中醫(yī)用藥講究辨證施治，即使同為寒性藥物，其歸經和功效側重也有差異。日常飲食中若需利用鼠肝的寒性調理身體，建議咨詢專業(yè)中醫(yī)師進行體質辨識和食療指導。保存鼠肝時需注意冷藏保鮮，避免變質影響藥效和安全性。特殊人群如孕婦、兒童及慢性病患者食用前應咨詢醫(yī)生意見。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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