孕婦的飲食禁忌主要包括生冷食物、高汞魚(yú)類(lèi)、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品、酒精類(lèi)飲品以及過(guò)量咖啡因等。合理規(guī)避這些食物有助于降低胎兒發(fā)育異常、早產(chǎn)等風(fēng)險(xiǎn)。
生魚(yú)片、生蠔等生冷食物可能攜帶李斯特菌,孕婦感染后可能導(dǎo)致流產(chǎn)或新生兒敗血癥。建議將肉類(lèi)、海鮮徹底加熱至中心溫度超過(guò)70攝氏度再食用,避免食用壽司、刺身等生食。
鯊魚(yú)、旗魚(yú)、金槍魚(yú)等大型掠食性魚(yú)類(lèi)體內(nèi)汞含量較高,汞會(huì)損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每周魚(yú)類(lèi)攝入量控制在200-300克,優(yōu)先選擇三文魚(yú)、鱈魚(yú)等低汞品種。
軟質(zhì)奶酪如布里奶酪、藍(lán)紋奶酪可能含有李斯特菌,應(yīng)選擇經(jīng)過(guò)巴氏消毒的牛奶、酸奶。自制酸奶需確保發(fā)酵溫度和時(shí)間達(dá)標(biāo),避免雜菌污染。
任何劑量的酒精都可能通過(guò)胎盤(pán)影響胎兒,導(dǎo)致胎兒酒精譜系障礙。孕期應(yīng)完全戒斷紅酒、啤酒等含酒精飲料,包括烹飪用酒。
每日咖啡因攝入超過(guò)200毫克可能增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn),相當(dāng)于2杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。注意巧克力、茶、能量飲料中也含有咖啡因,需合并計(jì)算攝入量。
孕婦除注意上述禁忌外,建議每日攝入400微克葉酸補(bǔ)充劑,多吃深綠色蔬菜補(bǔ)充鐵元素,選擇全谷物作為主食。烹飪時(shí)注意生熟分開(kāi),避免食用隔夜飯菜。若出現(xiàn)進(jìn)食后腹痛、腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī),避免自行服用止瀉藥物。定期產(chǎn)檢時(shí)可將飲食記錄提供給醫(yī)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評(píng)估。
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