當歸具有補血活血、調經止痛、潤腸通便等功效,適合血虛萎黃、月經不調、腸燥便秘等人群適量食用。其主要作用包括改善血液循環(huán)、緩解痛經、促進胃腸蠕動等。
當歸含有阿魏酸、當歸多糖等成分,能促進骨髓造血功能,增加紅細胞和血紅蛋白數量,改善面色蒼白、頭暈乏力等血虛癥狀。對于產后血虛或手術失血后的恢復有一定幫助??膳c熟地黃、白芍等配伍增強補血效果。
當歸對女性月經不調、痛經有顯著調理作用。其揮發(fā)油成分能抑制子宮平滑肌過度收縮,緩解原發(fā)性痛經。對于月經量少、經期延遲等氣血不足型月經病,常與川芎、白芍組成四物湯基礎方劑。
當歸富含膳食纖維和揮發(fā)油,能刺激腸道蠕動,軟化大便。對老年性便秘、產后便秘等虛性便秘尤為適宜。使用時建議配伍火麻仁、杏仁等潤下藥材,避免單獨大量使用引起腹瀉。
當歸中的藁本內酯等活性成分具有清除自由基、抑制炎癥因子釋放的作用。對慢性盆腔炎、關節(jié)炎等炎癥性疾病有輔助治療效果。其抗氧化能力還能延緩皮膚衰老,改善氣血不足導致的皮膚干燥。
當歸提取物能擴張冠狀動脈,改善心肌供血,對心絞痛、心肌缺血等有一定預防作用。其抗血小板聚集特性有助于預防血栓形成,但正在服用抗凝藥物者須在醫(yī)生指導下使用。
食用當歸可切片煎湯、研粉沖服或燉煮藥膳,每日用量建議3-10克。陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干咽燥等上火癥狀,應減少用量或配伍麥冬、玉竹等滋陰藥材。孕婦慎用,月經量多者經期應停用。使用前建議咨詢中醫(yī)師辨證施治,避免與華法林等抗凝藥物同服。日??纱钆浼t棗、枸杞等食材制作當歸生姜羊肉湯等藥膳,既增強補益效果又改善口感。
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