野豬肉可能引起胃腸不適、寄生蟲(chóng)感染、過(guò)敏反應(yīng)等副作用,食用時(shí)需確保充分烹煮并注意個(gè)人體質(zhì)。
野豬肉未經(jīng)嚴(yán)格檢疫可能攜帶寄生蟲(chóng)或病原體,常見(jiàn)如旋毛蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)等,烹飪溫度不足時(shí)易導(dǎo)致感染。野豬長(zhǎng)期野外活動(dòng)可能蓄積重金屬等環(huán)境污染物,過(guò)量食用可能增加健康風(fēng)險(xiǎn)。部分人群對(duì)野生動(dòng)物蛋白敏感,可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過(guò)敏癥狀。野豬肉脂肪含量較高且質(zhì)地粗糙,消化功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹、反酸等不適。
建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)檢疫合格的野豬肉,烹飪時(shí)確保中心溫度達(dá)到75攝氏度以上并持續(xù)15分鐘。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試,出現(xiàn)不適立即停止進(jìn)食。食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀需及時(shí)就醫(yī)排查寄生蟲(chóng)感染。日常飲食仍應(yīng)以養(yǎng)殖豬肉為主,野豬肉偶爾食用且控制每次攝入量在100克以?xún)?nèi)。
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