鮑魚(yú)皮具有滋陰潤(rùn)燥、明目養(yǎng)肝、增強(qiáng)免疫力等功效，主要作用包括改善視力疲勞、緩解皮膚干燥、輔助調(diào)節(jié)血壓等。鮑魚(yú)皮是鮑魚(yú)的外殼與肉質(zhì)之間的薄膜，含有豐富的膠原蛋白、?；撬峒暗V物質(zhì)。
1、滋陰潤(rùn)燥
鮑魚(yú)皮中的膠原蛋白和黏多糖能促進(jìn)皮膚細(xì)胞水分保持，改善因陰虛導(dǎo)致的皮膚干燥、脫屑等問(wèn)題。適合長(zhǎng)期熬夜或更年期女性食用，可搭配銀耳燉煮增強(qiáng)潤(rùn)燥效果。
2、明目養(yǎng)肝
鮑魚(yú)皮富含牛磺酸和鋅元素，能促進(jìn)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解用眼過(guò)度引起的視物模糊。其活性成分還可降低轉(zhuǎn)氨酶水平，輔助酒精性肝損傷修復(fù)，建議與枸杞同食。
3、增強(qiáng)免疫
鮑魚(yú)皮含有的鮑靈素和多糖類物質(zhì)可激活巨噬細(xì)胞，提升呼吸道黏膜防御能力。體質(zhì)虛弱者定期食用有助于減少感冒頻率，術(shù)后恢復(fù)期人群可適量補(bǔ)充。
4、調(diào)節(jié)血壓
鮑魚(yú)皮中的鉀、鎂等礦物質(zhì)能拮抗鈉離子作用，幫助擴(kuò)張外周血管。對(duì)早期高血壓患者有輔助調(diào)節(jié)效果，但需注意控制食用量避免膽固醇過(guò)量攝入。
5、促進(jìn)愈合
鮑魚(yú)皮的膠原蛋白結(jié)構(gòu)與人皮膚相似，其提取物可加速創(chuàng)傷組織修復(fù)。外科手術(shù)后適量食用有助于切口愈合，燒傷患者可經(jīng)醫(yī)生指導(dǎo)使用相關(guān)敷料。
食用鮑魚(yú)皮建議每周不超過(guò)200克，避免與高鞣酸食物同食影響營(yíng)養(yǎng)吸收。干制鮑魚(yú)皮需充分泡發(fā)后燉煮，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量測(cè)試。慢性腎病患者需嚴(yán)格控制攝入量，高血壓人群烹飪時(shí)減少鹽分添加。日?？纱钆渖剿?、百合等食材平衡滋補(bǔ)效果，出現(xiàn)消化不良時(shí)應(yīng)暫停食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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