桑葚適量食用通常無明顯副作用,但過量可能引起胃腸不適或過敏反應(yīng)。桑葚含有豐富的花青素、有機(jī)酸及膳食纖維,需注意特殊人群的食用禁忌。
桑葚中的有機(jī)酸可能刺激胃黏膜,空腹大量食用易引發(fā)反酸、腹脹等癥狀,胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量。其高膳食纖維含量可能加速腸道蠕動(dòng),腹瀉期間食用可能加重癥狀。部分人群對桑葚中的致敏蛋白敏感,可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口唇腫脹等過敏反應(yīng),過敏體質(zhì)者初次食用需謹(jǐn)慎。桑葚含天然糖分較高,糖尿病患者需計(jì)入每日碳水總量。未完全成熟的桑葚含有較多鞣酸,過量食用可能影響礦物質(zhì)吸收。
建議成人每日食用桑葚不超過100克,兒童減半,食用后可用清水漱口減少色素沉積。胃腸敏感者宜餐后食用,過敏體質(zhì)者應(yīng)先試吃1-2粒觀察反應(yīng)。選購時(shí)選擇飽滿無霉斑的成熟果實(shí),清洗時(shí)用淡鹽水浸泡10分鐘去除殘留。出現(xiàn)嚴(yán)重過敏癥狀如呼吸困難需立即就醫(yī),日常儲存需冷藏并盡快食用完畢避免變質(zhì)。
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