血脂高患者一般能吃銀耳,銀耳富含膳食纖維且脂肪含量低,有助于調(diào)節(jié)血脂。但需注意控制攝入量,避免過量食用影響胃腸功能。
銀耳含有豐富的可溶性膳食纖維,能夠延緩腸道對膽固醇的吸收,從而輔助降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平。其多糖成分還可能通過調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝酶活性來改善血脂異常。銀耳的熱量較低,每100克干銀耳僅含約200千卡能量,適合作為血脂高患者的膳食選擇。烹飪時(shí)建議采用清燉或涼拌方式,避免添加過多糖分或油脂。合并糖尿病者需注意銀耳羹的升糖指數(shù),搭配少量粗糧可減緩血糖波動(dòng)。
少數(shù)胃腸功能較弱者大量食用銀耳可能出現(xiàn)腹脹或腹瀉,與銀耳中高含量的膳食纖維刺激腸蠕動(dòng)有關(guān)。銀耳中的嘌呤含量中等,痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)限制攝入。對銀耳過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀,需立即停止食用。市售即食銀耳產(chǎn)品可能含添加劑,建議選擇無添加的干銀耳自行泡發(fā)。
血脂高患者日??纱钆溲帑湣⑸詈t~等富含不飽和脂肪酸的食物,規(guī)律進(jìn)行快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)。定期監(jiān)測血脂指標(biāo),若通過飲食運(yùn)動(dòng)干預(yù)3-6個(gè)月未達(dá)標(biāo),需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等調(diào)脂藥物。銀耳作為輔助食療手段,不能替代藥物治療。
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