吃零食不吃飯可能會導(dǎo)致發(fā)胖。零食通常熱量較高且缺乏飽腹感,容易導(dǎo)致熱量攝入超標,而正餐的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更均衡。
零食多為精加工食品,含有較多添加糖、反式脂肪酸和鈉,單位體積熱量密度高。以薯片為例,100克熱量超過500千卡,接近成年女性一餐所需熱量,但幾乎不含膳食纖維和蛋白質(zhì),無法提供持久飽腹感。餅干、蛋糕等甜食升糖指數(shù)高,可能引發(fā)血糖波動和后續(xù)暴食。長期用零食替代正餐會導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)攝入不足,基礎(chǔ)代謝率下降,脂肪更易堆積。
部分低熱量零食如無糖酸奶、原味堅果在控制總量的情況下可作為加餐,但完全替代正餐仍存在風險。堅果雖含健康脂肪,30克杏仁熱量約180千卡,過量食用仍會導(dǎo)致熱量過剩。蔬菜水果類零食飽腹感強,但單純依賴可能造成蛋白質(zhì)缺乏,引發(fā)肌肉流失。特殊情況下如胃腸炎恢復(fù)期可短期選擇蘇打餅干等易消化零食,但需配合營養(yǎng)補充劑。
建議保持規(guī)律三餐,兩餐間可適量選擇原味堅果、希臘酸奶等健康零食。注意閱讀食品標簽,避免含氫化植物油、果葡糖漿的零食。若因工作原因無法按時進餐,可準備全麥三明治、煮雞蛋等便攜食物替代高糖零食。長期飲食紊亂者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案,必要時排查甲狀腺功能異常等病理性肥胖因素。
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