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銀耳的功效與作用功效是什么

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銀耳具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，主要作用包括增強(qiáng)免疫力、改善胃腸功能、延緩衰老等。

1、滋陰潤(rùn)肺

銀耳性平味甘，歸肺經(jīng)，含有豐富的天然植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能潤(rùn)澤呼吸道黏膜，緩解干咳無(wú)痰、咽喉干燥等癥狀。對(duì)于秋冬季燥邪傷肺或長(zhǎng)期吸煙導(dǎo)致的肺陰不足，銀耳燉梨可起到協(xié)同調(diào)理作用。

2、養(yǎng)胃生津

銀耳中的黏多糖能形成保護(hù)膜覆蓋胃黏膜，減少胃酸刺激，改善慢性胃炎引起的胃脘隱痛。其高含水量和可溶性膳食纖維還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，配合枸杞食用能緩解老年性便秘。

3、美容養(yǎng)顏

銀耳富含的膠原蛋白前體和抗氧化成分可抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素沉積。長(zhǎng)期食用有助于改善皮膚彈性，銀耳蓮子羹對(duì)黃褐斑淡化有一定輔助效果。

4、增強(qiáng)免疫

銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體對(duì)病原體的清除能力。在化療后白細(xì)胞減少階段，銀耳紅棗湯可作為營(yíng)養(yǎng)支持方案的一部分。

5、延緩衰老

銀耳中的硒元素和維生素E能中和自由基，降低脂質(zhì)過(guò)氧化損傷。其特有的銀耳堿成分還可延長(zhǎng)端粒酶活性，從分子層面延緩細(xì)胞衰老進(jìn)程。

建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳，冷水泡發(fā)后剪去根部硬結(jié)?？纱钆浒俸?、雪梨等食材隔水燉煮1-2小時(shí)，避免與濃茶同食影響鐵吸收。糖尿病患者需控制攝入量，每日不超過(guò)20克干品。出現(xiàn)霉變或異味時(shí)應(yīng)立即停止食用，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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