老年癡呆患者飲食需注重營養(yǎng)均衡與易消化,推薦適量攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及維生素的食物,如深海魚、堅果、深色蔬菜等,同時避免高鹽高糖飲食。飲食調(diào)整需結合患者吞咽功能與個體差異,必要時采用軟食或半流質(zhì)。
老年癡呆患者可適量食用雞蛋、牛奶、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物。蛋白質(zhì)是維持腦細胞功能的重要物質(zhì),缺乏可能加速認知退化。建議選擇易消化的烹飪方式,如水煮蛋、蒸肉末。合并腎功能不全者需控制攝入量。
三文魚、亞麻籽、核桃等富含Omega-3脂肪酸的食物有助于延緩認知衰退。每周可安排2-3次深海魚,堅果每日攝入10-15克為宜。存在吞咽障礙時可選擇魚茸或堅果粉形式。
藍莓、菠菜、胡蘿卜等深色蔬果含豐富抗氧化劑,能減少腦細胞氧化損傷。建議每日攝入300-500克蔬菜,200-350克水果。咀嚼困難者可榨汁或制作果泥,但須避免過濾膳食纖維。
全谷物、動物肝臟、豆類可補充維生素B1、B6、B12等神經(jīng)營養(yǎng)素。維生素B12缺乏與認知障礙密切相關,但動物內(nèi)臟每周不超過100克。糖尿病患者應選擇低升糖指數(shù)的糙米、燕麥等全谷物。
中晚期患者需根據(jù)吞咽功能選擇糊狀、羹類食物,如山藥羹、南瓜粥。避免糯米、湯圓等粘性食物。餐具宜選用防滑墊、寬柄勺,進餐時保持坐姿,每口食物量不超過5毫升。
老年癡呆患者飲食護理需定時定量,每日5-6餐少量多餐。進餐環(huán)境應安靜無干擾,護理人員需耐心引導。定期監(jiān)測體重變化,若出現(xiàn)進食量減少超過三分之一或嗆咳頻繁,應及時就醫(yī)評估營養(yǎng)狀況與吞咽功能。可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化食譜,必要時補充醫(yī)學營養(yǎng)制劑。
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