甘蔗可直接咀嚼食用或榨汁飲用，也可用于烹飪甜品。食用時需注意去皮、適量攝入，避免糖分過量。
1、直接咀嚼
選擇新鮮甘蔗，用刀具削去堅硬外皮后分段啃食。咀嚼時注意避免割傷口腔黏膜，兒童及牙口不佳者需謹(jǐn)慎。甘蔗纖維能促進(jìn)唾液分泌，但殘渣需及時吐出以防胃腸不適。
2、榨汁飲用
去皮切塊后用榨汁機(jī)提取汁液，可添加檸檬汁或冰塊調(diào)節(jié)口感。甘蔗汁含蔗糖、鐵等成分，但升糖指數(shù)較高，糖尿病患者應(yīng)限制攝入。建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲避免變質(zhì)。
3、烹飪甜品
將甘蔗切段與馬蹄、胡蘿卜等煲湯，或與冰糖熬制糖水。高溫烹煮可使纖維軟化，更適合消化功能較弱人群。需控制添加糖量以防熱量超標(biāo)。
4、制作蔗糖
傳統(tǒng)工藝通過壓榨、熬煮濃縮制成紅糖或黑糖，保留更多礦物質(zhì)。但精制過程中部分營養(yǎng)素流失，作為調(diào)味品仍需控制使用量。
5、發(fā)酵釀酒
甘蔗汁經(jīng)發(fā)酵可制成朗姆酒等酒精飲品。此方式糖分轉(zhuǎn)化為酒精，不推薦作為常規(guī)食用方法，飲酒需遵循適量原則。
食用甘蔗建議選擇莖稈粗壯、表皮光滑的新鮮品種，霉變或發(fā)紅的甘蔗可能含有節(jié)菱孢霉菌毒素。每日攝入量控制在200克以內(nèi)為宜，搭配堅果或乳制品可延緩血糖上升。胃腸功能紊亂者應(yīng)減少纖維攝入，食用后及時漱口以防齲齒。若出現(xiàn)口腔劃傷或腹瀉等癥狀需暫停食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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