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苦養(yǎng)麥有哪些功效和作用

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苦蕎麥具有降血糖、降血脂、抗氧化、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效?？嗍w麥富含黃酮類(lèi)化合物、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，對(duì)預(yù)防慢性疾病和調(diào)節(jié)生理功能有積極作用。

1、降血糖

苦蕎麥中的黃酮類(lèi)成分如蘆丁和槲皮素能改善胰島素敏感性，延緩腸道對(duì)葡萄糖的吸收。其含有的D-手性肌醇可模擬胰島素作用，輔助調(diào)節(jié)餐后血糖波動(dòng)。糖尿病患者適量食用苦蕎麥制品有助于血糖控制，但不可替代藥物治療。

2、降血脂

苦蕎麥的膳食纖維與植物固醇能抑制膽固醇在腸道的吸收，促進(jìn)膽汁酸排泄。所含的亞油酸和亞麻酸可調(diào)節(jié)低密度脂蛋白水平，減少血管壁脂質(zhì)沉積。長(zhǎng)期食用對(duì)高脂血癥患者有一定輔助改善作用。

3、抗氧化

苦蕎麥中黃酮化合物含量是普通蕎麥的3-5倍，具有清除自由基、抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的能力。其抗氧化活性可減輕細(xì)胞氧化損傷，延緩衰老進(jìn)程，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些癌癥具有潛在價(jià)值。

4、促進(jìn)消化

苦蕎麥含有的不可溶性膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)。其中抗性淀粉可被結(jié)腸菌群發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。適量食用對(duì)功能性便秘和腸道菌群失調(diào)者有調(diào)節(jié)作用。

5、增強(qiáng)免疫力

苦蕎麥蛋白中的球蛋白和谷蛋白含有人體必需氨基酸，能促進(jìn)免疫球蛋白合成。微量元素鋅和硒參與免疫細(xì)胞分化與抗體產(chǎn)生，維生素E和B族維生素協(xié)同維持免疫系統(tǒng)正常功能。

苦蕎麥可制成茶飲、面條或摻入主食食用，建議每日攝入量不超過(guò)100克。脾胃虛寒者應(yīng)少量食用，過(guò)敏體質(zhì)者需警惕蕎麥蛋白致敏風(fēng)險(xiǎn)。食用時(shí)避免與高單寧食物同服以免影響營(yíng)養(yǎng)吸收，特殊疾病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下合理使用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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