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嘌呤高的食物都有什么

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嘌呤高的食物主要有動物內臟、部分海鮮、濃肉湯、干豆類及發(fā)酵食品等。長期過量攝入可能增加高尿酸血癥或痛風風險，建議控制食用量并搭配低嘌呤食物。

1、動物內臟

豬肝、雞肝、鴨腸等動物內臟嘌呤含量極高，每100克可達200-400毫克。這類食物代謝后會產生大量尿酸，痛風急性期應嚴格避免，緩解期每周攝入不超過50克。

2、部分海鮮

沙丁魚、鳳尾魚、秋刀魚等深海魚類以及扇貝、牡蠣等帶殼海鮮嘌呤含量突出。其中沙丁魚嘌呤可達300毫克/100克，建議替代選擇鱈魚、桂魚等中低嘌呤魚類。

3、濃肉湯

長時間熬煮的肉湯、火鍋湯底會析出大量嘌呤物質，老火靚湯嘌呤濃度可達150-200毫克/100毫升。建議棄湯食肉，烹調時先焯水去嘌呤。

4、干豆類

黃豆、黑豆、綠豆等干豆類及其制品如腐竹、豆皮嘌呤含量較高。但豆腐制作過程中部分嘌呤溶于水，每100克嫩豆腐嘌呤約60毫克，可適量食用。

5、發(fā)酵食品

酵母粉、啤酒、豆豉等發(fā)酵食品含較多核酸物質。特別是啤酒既含嘌呤又抑制尿酸排泄，痛風患者需嚴格禁酒。

日常飲食中可將高嘌呤食物與蔬菜水果搭配食用，如進食海鮮時搭配西藍花、櫻桃等堿性食物。每日飲水量保持2000毫升以上促進尿酸排泄，避免劇烈運動誘發(fā)痛風發(fā)作。若出現關節(jié)紅腫熱痛等癥狀，應及時檢測血尿酸水平并遵醫(yī)囑用藥。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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