提子具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、抗氧化、促進(jìn)消化等功效,適量食用有助于健康。食用方法包括直接鮮食、制作果盤(pán)、榨汁、搭配酸奶或沙拉等。
提子富含葡萄糖、果糖、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)素,能為人體快速供能并維持電解質(zhì)平衡。其中維生素C有助于促進(jìn)鐵吸收,鉀元素可調(diào)節(jié)血壓。
提子皮含白藜蘆醇和花青素等抗氧化成分,能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。紅提和紫提的抗氧化物質(zhì)含量高于青提。
提子中的有機(jī)酸和膳食纖維可刺激胃酸分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。飯后適量食用有助于改善腹脹、便秘等癥狀。
提子中的多酚類(lèi)物質(zhì)能降低血液黏稠度,改善微循環(huán)。長(zhǎng)期適量食用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定輔助作用。
鮮食需充分清洗果皮殘留農(nóng)藥;榨汁建議連皮帶籽保留營(yíng)養(yǎng);制作果脯需控制糖分?jǐn)z入;每日食用量以150-200克為宜,糖尿病患者應(yīng)減量。
食用提子時(shí)需注意選擇新鮮飽滿的果實(shí),表面無(wú)破損霉變。清洗時(shí)可用鹽水浸泡10分鐘去除農(nóng)殘,胃腸功能較弱者避免空腹食用。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng),冷藏保存不宜超過(guò)5天。特殊人群如糖尿病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量,過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。
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