孕婦禁吃的食物主要有生肉、生魚片、未消毒乳制品、含汞量高的魚類、酒精飲品等。這些食物可能增加感染風(fēng)險或影響胎兒發(fā)育,建議孕期嚴格避免。
生肉可能攜帶弓形蟲、沙門氏菌等病原體,孕婦感染后可能導(dǎo)致流產(chǎn)或胎兒畸形。生肉包括未全熟的牛排、生腌肉類、刺身等。孕期所有肉類應(yīng)烹飪至全熟,中心溫度達到70攝氏度以上。
生魚片可能含有寄生蟲和致病菌,如異尖線蟲、李斯特菌等。孕婦感染后可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉,嚴重時引發(fā)敗血癥或胎兒宮內(nèi)感染。壽司、生蠔、貝類等生食海鮮均需避免。
未經(jīng)巴氏消毒的牛奶、軟質(zhì)奶酪可能含有李斯特菌,該菌能通過胎盤感染胎兒。應(yīng)選擇標(biāo)注"巴氏殺菌"的奶制品,避免藍紋奶酪、布里奶酪等軟質(zhì)發(fā)酵乳制品。
鯊魚、劍魚、馬鮫魚等大型掠食性魚類汞含量較高,汞會損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每周可食用低汞魚類如三文魚、鱈魚等150-200克,但需徹底煮熟。
酒精會通過胎盤直接影響胎兒,可能導(dǎo)致胎兒酒精譜系障礙,表現(xiàn)為生長遲緩、面部畸形或智力障礙。孕期應(yīng)完全禁酒,包括紅酒、啤酒、含酒精飲料等。
孕期飲食需注意食材新鮮度和烹飪方式,避免食用隔夜飯菜、發(fā)芽土豆等可能產(chǎn)生毒素的食物。建議增加優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、豆制品,補充葉酸豐富的深綠色蔬菜,少量多餐保持營養(yǎng)均衡。所有入口食物需充分清洗、徹底加熱,餐具定期消毒。若出現(xiàn)進食后腹痛、腹瀉等不適,應(yīng)及時就醫(yī)檢查。
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