老年癡呆患者需注意低鹽低脂、高蛋白、高膳食纖維的飲食結(jié)構(gòu),適量補(bǔ)充維生素B族和抗氧化營養(yǎng)素,避免酒精及刺激性食物。
每日食鹽量不超過5克,減少腌制食品和加工食品攝入。高鹽飲食可能加重腦血管負(fù)擔(dān),影響認(rèn)知功能。可選擇天然香辛料替代部分食鹽調(diào)味。
每日攝入雞蛋、魚肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白60-80克。蛋白質(zhì)是神經(jīng)遞質(zhì)合成的重要原料,缺乏可能加速認(rèn)知衰退。禽肉和魚類建議采用清蒸等低溫烹調(diào)方式。
每日蔬菜水果攝入不少于500克,優(yōu)先選擇西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜。膳食纖維有助于維持腸道菌群平衡,間接影響腦腸軸功能??蓪⑹卟饲兴楹蠡烊胫嗥繁阌谕萄?。
適量增加核桃、深海魚等富含ω-3脂肪酸的食物,每周進(jìn)食2-3次。維生素B12和葉酸可通過強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑獲取,但需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
嚴(yán)格禁酒,限制咖啡因飲料每日不超過200毫升。堅(jiān)硬、粘性食物需加工成糊狀以防誤吸。進(jìn)餐時(shí)保持坐位,餐后保持直立30分鐘以上。
建議采用定時(shí)定量、少食多餐的進(jìn)食模式,每日5-6餐為宜。食物溫度控制在40℃以下,質(zhì)地以軟爛易咀嚼為主??膳浜鲜褂梅蓝恫途吆臀P碗,進(jìn)餐時(shí)保持環(huán)境安靜。定期監(jiān)測體重變化,若出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或吞咽困難應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評估。家屬需學(xué)習(xí)海姆立克急救法以應(yīng)對突發(fā)嗆咳情況。
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