心肌梗死患者飲食應(yīng)以低鹽低脂、高膳食纖維為主,避免高膽固醇及刺激性食物。
燕麥富含β-葡聚糖可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇,建議選擇無(wú)糖純燕麥片,每日攝入量控制在50克以?xún)?nèi),可搭配脫脂牛奶食用。需注意即食燕麥可能含添加劑,應(yīng)優(yōu)先選擇需要煮制的原粒燕麥。
三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等富含ω-3脂肪酸,具有抗炎和改善血管內(nèi)皮功能的作用,每周建議食用2-3次,每次100-150克,采用清蒸或烤制方式。痛風(fēng)患者需控制攝入量,避免同時(shí)食用高嘌呤食物。
西藍(lán)花含硫代葡萄糖苷可促進(jìn)血管健康,建議焯水后涼拌或清炒,每日200克為宜。甲狀腺功能異常者應(yīng)控制攝入量,烹飪時(shí)不宜過(guò)度加熱以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
豬肝、雞心等膽固醇含量極高,每100克豬肝含膽固醇約288毫克,易加重動(dòng)脈粥樣硬化。替代方案可選擇植物蛋白如豆腐、藜麥等,每周動(dòng)物內(nèi)臟攝入不宜超過(guò)50克。
臘肉、咸菜等高鈉食物會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留增加心臟負(fù)荷,每日鈉攝入應(yīng)控制在2000毫克以下??捎孟悴?、檸檬汁等天然調(diào)味料替代食鹽,注意查看食品標(biāo)簽中的鈉含量。
心肌梗死恢復(fù)期需建立規(guī)律飲食習(xí)慣,每日分5-6餐少量多餐,避免暴飲暴食。烹飪宜采用蒸煮燉等低溫方式,控制食用油每日20-25克??蛇m量飲用淡綠茶,但避免濃茶咖啡。建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜,定期監(jiān)測(cè)血脂血壓等指標(biāo),配合適度有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)康復(fù)。
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