鳳凰窩一般是指燕窩,燕窩的最佳食用方式為隔水燉煮后空腹食用。
燕窩作為傳統(tǒng)滋補品,其營養(yǎng)成分主要為唾液酸、蛋白質及微量元素。優(yōu)質燕窩呈半月形或船形,質地堅硬而脆,斷面細膩有光澤。處理時需用純凈水浸泡4-6小時至完全發(fā)脹,期間換水2-3次以去除雜質,用鑷子剔除殘留絨毛后撕成條狀。采用陶瓷燉盅隔水燉煮30-40分鐘,水溫控制在80℃左右可最大限度保留唾液酸活性。建議搭配少量冰糖或枸杞調味,避免與辛辣油膩食物同食影響吸收。陰虛體質人群每周食用2-3次為宜,每次3-5克干品足夠滿足營養(yǎng)需求。
食用燕窩需注意原料真?zhèn)舞b別,正規(guī)渠道購買的溯源燕窩應有中國檢驗檢疫科學研究院的CAIQ標簽。變質燕窩會出現(xiàn)霉斑或酸腐氣味,需立即停止食用。術后恢復期患者及過敏體質者應咨詢中醫(yī)師辨證使用,糖尿病患者建議選擇無糖燉法。日常保存應置于陰涼干燥處,開封后需密封冷藏并在兩周內食用完畢。
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