低聚果糖屬于益生元,是一種天然的水溶性膳食纖維,能夠選擇性促進(jìn)腸道有益菌群的生長(zhǎng)繁殖。
低聚果糖由2-9個(gè)果糖分子通過(guò)β-2,1糖苷鍵連接而成,人體缺乏分解這種結(jié)構(gòu)的消化酶,因此無(wú)法直接吸收利用。這類(lèi)物質(zhì)進(jìn)入結(jié)腸后,可被雙歧桿菌、乳酸菌等益生菌發(fā)酵利用,產(chǎn)生短鏈脂肪酸,降低腸道pH值,抑制有害菌生長(zhǎng)。臨床研究顯示,每日攝入5-15克低聚果糖,持續(xù)2-4周可使腸道雙歧桿菌數(shù)量顯著增加。
與其他益生元相比,低聚果糖具有更高的選擇性增殖作用,對(duì)益生菌的促生長(zhǎng)效果優(yōu)于低聚半乳糖等同類(lèi)物質(zhì)。其甜度約為蔗糖的30%-50%,在食品工業(yè)中常作為功能性甜味劑添加至乳制品、飲料等產(chǎn)品。部分人群初次攝入可能出現(xiàn)腹脹等不適,建議從每日3-5克開(kāi)始逐步增加攝入量。
日常飲食中可通過(guò)食用菊苣、洋蔥、大蒜等天然含低聚果糖的食物補(bǔ)充,加工食品需注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表。合并腸易激綜合征等胃腸疾病患者使用前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生,避免誘發(fā)腹痛腹瀉。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處,開(kāi)封后需密封防潮。建議搭配益生菌制劑協(xié)同使用,但需間隔2小時(shí)服用以避免胃酸破壞活性菌。
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