人參和茶葉不建議一起泡水飲用。茶葉中的鞣酸可能影響人參有效成分的吸收,降低其滋補(bǔ)效果。
茶葉含有大量鞣酸,這種物質(zhì)會與人參中的皂苷類成分結(jié)合形成沉淀物,導(dǎo)致人參的有效成分無法被人體充分吸收。人參的主要活性物質(zhì)如人參皂苷具有調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞等作用,而茶葉中的咖啡因和茶多酚可能刺激神經(jīng)系統(tǒng),與人參的補(bǔ)氣作用產(chǎn)生拮抗。從傳統(tǒng)中醫(yī)理論來看,人參屬溫補(bǔ)藥材,茶葉性涼,兩者性味相沖可能影響調(diào)理效果?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究也表明,茶葉中的多酚類物質(zhì)會與多種中藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng),建議服用中藥時避免飲茶。
若需同時攝入,建議間隔2小時以上分別飲用。人參宜在早晨空腹時用溫水沖泡,茶葉可安排在午后飲用。特殊情況下,如體質(zhì)虛寒者飲用紅茶時,可少量配伍人參,但需觀察身體反應(yīng)。部分養(yǎng)生茶方會將人參須與發(fā)酵程度高的黑茶搭配,通過工藝處理降低成分沖突,但此類配伍需專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)。
日常食用人參時建議單獨沖泡,可搭配枸杞、紅棗等溫性食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果。服用期間避免飲用濃茶、咖啡等含鞣酸飲料,飲食宜清淡,忌食蘿卜、綠豆等解藥性食物。保存人參需防潮避光,切片后密封冷藏。茶葉儲存需遠(yuǎn)離異味,不同茶類分裝保存。出現(xiàn)心慌、失眠等不適癥狀時應(yīng)立即停用,氣虛體質(zhì)者長期服用人參需遵醫(yī)囑調(diào)整劑量,慢性病患者及孕婦使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。秋季進(jìn)補(bǔ)時可將人參與銀耳、粳米同煮藥膳,既避免成分沖突又能發(fā)揮協(xié)同養(yǎng)生作用。
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