木莓具有抗氧化、增強免疫力、改善胃腸功能、保護心血管和輔助控糖等功效。木莓是薔薇科懸鉤子屬植物的果實,富含維生素C、花青素、膳食纖維及多種礦物質(zhì),主要有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、促進消化、維護心血管健康和穩(wěn)定血糖五類作用。
木莓含有大量花青素和維生素C,能中和體內(nèi)自由基,減緩細胞氧化損傷。其抗氧化活性有助于延緩皮膚衰老,降低紫外線引起的膠原蛋白降解。長期適量食用可能減少慢性炎癥反應,對預防老年癡呆等退行性疾病有一定潛在價值。
木莓中的維生素C含量超過柑橘類水果,每100克果肉約含30毫克維生素C,可促進白細胞增殖并增強吞噬功能。所含的鞣花酸等成分能調(diào)節(jié)Th1/Th2免疫平衡,對季節(jié)性呼吸道感染有預防作用。但需注意過量攝入可能引起胃腸不適。
木莓果膠和膳食纖維含量達5-7克/100克,能吸水膨脹軟化糞便,刺激腸道蠕動緩解便秘。其含有的天然果酸可促進胃蛋白酶分泌,改善功能性消化不良。胃腸敏感者建議去皮食用以避免籽粒刺激腸黏膜。
木莓的花青素能抑制低密度脂蛋白氧化,減少血管內(nèi)皮炎癥因子表達。鉀元素含量較高有助于鈉鹽排泄,對原發(fā)性高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。流行病學研究顯示,每周攝入200克以上漿果類水果可降低冠心病發(fā)病概率。
木莓的升糖指數(shù)僅為40,所含的樹莓酮可通過激活AMPK通路提高胰島素敏感性。膳食纖維能延緩碳水化合物吸收,避免餐后血糖劇烈波動。糖尿病患者可將木莓作為水果選擇,但需計入每日總碳水化合物攝入量。
建議每日食用量控制在100-150克新鮮果實,避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。腎結石患者應限制攝入量,因草酸含量較高可能加重病情。選購時選擇顏色深紅、果實飽滿的品種,冷藏保存不超過3天以保留營養(yǎng)成分。出現(xiàn)過敏癥狀如唇周瘙癢應立即停食并就醫(yī)。
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