北極蝦可通過清蒸、水煮、涼拌等方式食用，有助于保留其營養(yǎng)成分。北極蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì)，適合搭配蔬菜水果或全谷物食用。
1、清蒸
清蒸能最大限度保留北極蝦的鮮味和營養(yǎng)。將新鮮北極蝦洗凈后放入蒸鍋，水沸后蒸3-5分鐘至蝦殼變紅即可。清蒸后的蝦肉緊實彈牙，可蘸少量醬油或檸檬汁提鮮。此方式適合消化功能較弱的人群，避免高溫破壞蝦肉中的維生素B12和硒元素。
2、水煮
水煮北極蝦時建議冷水下鍋，加入少許姜片和料酒去腥。水沸騰后煮1-2分鐘立即撈出，過冰水可使蝦肉更爽脆。水煮后的蝦可直接食用或用于制作沙拉，保留蝦青素等抗氧化成分的同時減少油脂攝入。
3、涼拌
將煮熟的北極蝦去殼后與黃瓜絲、紫甘藍(lán)等蔬菜涼拌，加入少量橄欖油和黑胡椒調(diào)味。涼拌方式能同時攝入蔬菜中的膳食纖維和蝦肉中的?；撬?，有助于促進(jìn)膽固醇代謝。注意現(xiàn)做現(xiàn)吃避免海鮮久置滋生細(xì)菌。
4、熬粥
北極蝦頭與大米同熬可增加粥的鮮味和營養(yǎng)價值。蝦頭中的蝦黃富含卵磷脂和鈣質(zhì)，經(jīng)慢火熬煮后更易吸收。建議搭配芹菜末或香菇提香，適合術(shù)后恢復(fù)期或腸胃敏感者補充營養(yǎng)。
5、煎烤
用少量橄欖油煎烤北極蝦可激發(fā)香味，表面微焦時撒上海鹽和迷迭香。高溫短時烹飪能形成風(fēng)味物質(zhì)但會損失部分維生素，建議搭配西藍(lán)花等富含維生素C的蔬菜平衡營養(yǎng)攝入。
食用北極蝦需注意新鮮度，購買后應(yīng)冷藏并在24小時內(nèi)食用完畢。過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試，出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難應(yīng)立即就醫(yī)。日常建議每周攝入海鮮2-3次，每次北極蝦食用量控制在100-150克，避免與大量寒性食物同食。烹飪時盡量少油少鹽，高血壓患者須注意蝦醬等調(diào)味品的鈉含量。蝦殼可曬干研磨成粉作為天然鈣補充劑，但痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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