孕晚期一般不建議吃赤貝。赤貝可能攜帶寄生蟲(chóng)或細(xì)菌,存在食品安全風(fēng)險(xiǎn),且部分人群可能對(duì)其過(guò)敏。
赤貝屬于海鮮類食物,可能攜帶副溶血性弧菌、諾如病毒等病原體,若未徹底加熱可能引發(fā)胃腸炎或食物中毒。孕婦免疫系統(tǒng)相對(duì)脆弱,感染后可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀,嚴(yán)重時(shí)可能刺激子宮收縮。赤貝中高含量的組氨酸在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為組胺,部分敏感體質(zhì)孕婦可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹等過(guò)敏反應(yīng)。赤貝中汞等重金屬含量雖低于大型魚(yú)類,但長(zhǎng)期大量食用仍可能在體內(nèi)蓄積。
若孕婦既往有海鮮過(guò)敏史或胃腸功能較弱,食用赤貝后風(fēng)險(xiǎn)更高。部分特殊情況下,經(jīng)專業(yè)醫(yī)生評(píng)估后可能允許食用充分加熱的赤貝,但需確保來(lái)源可靠且烹飪中心溫度達(dá)到100攝氏度并持續(xù)5分鐘以上。孕期飲食應(yīng)以煮熟透的肉類、蛋奶、豆制品作為主要蛋白來(lái)源,貝殼類海鮮并非必需營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
孕晚期飲食建議選擇徹底煮熟的肉類、禽類、蛋類及奶制品作為蛋白質(zhì)來(lái)源,每日保證300-500克蔬菜和200-400克水果攝入,主食可適當(dāng)增加全谷物比例。烹飪時(shí)注意生熟分開(kāi),避免食用生腌、醉制等未徹底加熱的食物。若出現(xiàn)進(jìn)食后腹痛、腹瀉或皮疹等癥狀,應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。定期產(chǎn)檢時(shí)可將飲食記錄提供給醫(yī)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估,必要時(shí)在專業(yè)指導(dǎo)下補(bǔ)充孕期復(fù)合維生素。
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