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蛤蜊肉的功效與作用

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蛤蜊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12和鋅等營養(yǎng)素，具有補充營養(yǎng)、促進代謝、輔助護眼等功效，適量食用有助于改善貧血、增強免疫力。

1、補充營養(yǎng)

蛤蜊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，易于吸收利用。每100克蛤蜊肉約含10克蛋白質(zhì)，可作為膳食蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。同時含有鈣、鐵等礦物質(zhì)，對骨骼健康和造血功能有積極作用。

2、促進代謝

蛤蜊肉中維生素B12含量突出，該維生素參與紅細胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護。缺乏維生素B12可能導致巨幼細胞性貧血，適量食用蛤蜊肉有助于預防此類營養(yǎng)缺乏癥。

3、輔助護眼

蛤蜊肉富含鋅元素，鋅是視網(wǎng)膜中視黃醇脫氫酶的組成成分，參與維生素A的代謝轉(zhuǎn)化，對維持暗視覺能力具有重要作用。長期用眼人群適量補充鋅元素有助于緩解視疲勞。

4、改善貧血

蛤蜊肉中的血紅素鐵生物利用率較高，配合其含有的維生素B12和葉酸，共同參與血紅蛋白合成。對于缺鐵性貧血或營養(yǎng)性貧血人群，蛤蜊肉可作為輔助食療選擇。

5、增強免疫

蛤蜊肉所含的鋅元素是免疫細胞增殖分化的重要輔因子，能增強T淋巴細胞活性。其含有的硒元素具有抗氧化作用，與鋅協(xié)同可提升機體抗感染能力，但需注意對海鮮過敏者應避免食用。

食用蛤蜊肉建議采用清蒸、煮湯等低溫烹飪方式，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)素。每周食用2-3次，每次50-100克為宜，高尿酸血癥患者需控制攝入量。購買時選擇外殼緊閉、無異味的新鮮蛤蜊，烹飪前需用鹽水浸泡吐沙。若出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等過敏癥狀應立即停止食用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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