膽囊切除后應(yīng)避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激、產(chǎn)氣及難消化食物，主要包括肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品、辣椒、豆類、糯米等。
1、高脂肪食物
膽囊切除后膽汁分泌減少，難以消化肥肉、奶油、黃油等高脂肪食物，過量食用可能導致腹瀉、腹脹。術(shù)后初期每日脂肪攝入建議控制在20-30克，優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉等低脂蛋白。
2、高膽固醇食物
動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等含膽固醇超過200毫克/100克的食物需嚴格限制，膽固醇代謝障礙可能誘發(fā)膽管結(jié)石。可替換為豆腐、燕麥等植物性食材。
3、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、酒精等會刺激Oddi括約肌痙攣，引發(fā)上腹疼痛。術(shù)后3個月內(nèi)應(yīng)完全避免，后期可少量嘗試微辣調(diào)味。
4、產(chǎn)氣食物
豆類、洋蔥、碳酸飲料等易產(chǎn)氣食物會加重術(shù)后胃腸脹氣，建議采用發(fā)酵工藝處理的豆制品如豆?jié){替代整粒豆類。
5、難消化食物
糯米、年糕、粽子等黏性食物可能黏附腸壁影響吸收，堅果類需充分研磨后食用。粗纖維蔬菜應(yīng)焯煮軟化后再進食。
膽囊切除術(shù)后需建立少食多餐的飲食模式，每日5-6餐且單次進食量不超過200毫升。烹飪以蒸煮燉為主，避免煎炸?？蛇m量補充水溶性膳食纖維如蘋果泥、燕麥粥幫助脂質(zhì)代謝，同時保證每日1500-2000毫升飲水。術(shù)后3個月需定期復查肝功能與脂溶性維生素水平，若出現(xiàn)持續(xù)脂肪瀉應(yīng)及時就醫(yī)評估膽鹽替代治療必要性。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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