黃瓜含有水分、維生素C、維生素K、鉀、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。
黃瓜是一種低熱量高水分的蔬菜,每100克黃瓜中水分含量高達(dá)95克以上,有助于補(bǔ)充身體水分。黃瓜含有一定量的維生素C,能夠幫助增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)膠原蛋白合成。黃瓜中的維生素K含量較為豐富,有助于血液凝固和骨骼健康。黃瓜含有鉀元素,可以幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡,維持正常血壓。黃瓜中的膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于消化和排便。
黃瓜可以生吃、涼拌或榨汁,建議選擇表皮光滑、顏色均勻的新鮮黃瓜。黃瓜屬于寒涼性食物,胃腸功能較弱的人群應(yīng)避免過(guò)量食用。黃瓜表皮可能殘留農(nóng)藥,建議食用前充分清洗或去皮。黃瓜不宜與富含維生素C分解酶的食物同食,以免影響營(yíng)養(yǎng)吸收。日常飲食中可將黃瓜與雞蛋、木耳等搭配,增加營(yíng)養(yǎng)多樣性。
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