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食物中毒是一般危險(xiǎn)嗎

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食物中毒的危險(xiǎn)程度需根據(jù)中毒類型和個(gè)體差異判斷，多數(shù)情況下癥狀較輕，但部分嚴(yán)重情況可能危及生命。食物中毒通常由細(xì)菌、病毒、毒素等污染食物引起，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

常見食物中毒如沙門氏菌或金黃色葡萄球菌感染，通常表現(xiàn)為胃腸不適，持續(xù)1-3天可自行緩解。此時(shí)注意補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，避免脫水即可。部分患者可能出現(xiàn)低熱或乏力，無須特殊治療，休息后多能恢復(fù)。食用變質(zhì)海鮮或蘑菇可能導(dǎo)致神經(jīng)毒性反應(yīng)，出現(xiàn)口唇麻木、視力模糊等癥狀，需立即就醫(yī)。肉毒桿菌毒素中毒會(huì)引起呼吸肌麻痹，病死率較高，屬于緊急醫(yī)療事件。嬰幼兒、老年人或免疫力低下者發(fā)生食物中毒后更容易出現(xiàn)脫水或敗血癥等并發(fā)癥。

預(yù)防食物中毒需做到生熟分開存放，肉類海鮮徹底加熱，剩菜冷藏不超過2天。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識(shí)模糊等癥狀時(shí)應(yīng)急診處理。日常注意觀察食品保質(zhì)期，避免食用來源不明的野生植物或菌類，外出就餐選擇衛(wèi)生條件良好的餐廳。烹飪前后充分洗手，定期清潔冰箱和廚具，可顯著降低食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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