無(wú)毛野芹菜一般指水芹，具有清熱解毒、利尿消腫、輔助降血壓等功效，其莖葉可作為蔬菜食用，根莖可入藥。水芹主要含有膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性涼味甘，歸肺、胃經(jīng)。
一、清熱解毒
水芹中的黃酮類化合物和揮發(fā)油成分有助于抑制炎癥反應(yīng)，對(duì)風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、口干舌燥有一定緩解作用。新鮮水芹榨汁外敷可輔助改善輕度皮膚紅腫熱痛癥狀，但皮膚破損處禁用。脾胃虛寒者不宜過量食用。
二、利尿消腫
水芹富含鉀元素及芹菜素，能促進(jìn)鈉離子排泄，增加尿液生成，對(duì)功能性水腫或高鹽飲食導(dǎo)致的水鈉潴留具有調(diào)節(jié)作用。建議將水芹與冬瓜配伍煮湯，可增強(qiáng)利尿效果。腎功能不全者需控制攝入量。
三、輔助調(diào)節(jié)血壓
水芹中的3-正丁基苯酞成分具有類似鈣通道阻滯劑的作用，能松弛血管平滑肌。流行病學(xué)調(diào)查顯示，長(zhǎng)期適量攝入水芹的人群高血壓患病概率較低。建議高血壓患者每周食用2-3次，每次100-150克為宜。
四、改善消化功能
水芹所含膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，其特殊芳香物質(zhì)能刺激消化液分泌，對(duì)食欲不振、飯后腹脹有改善作用。涼拌水芹時(shí)加入少量姜絲可中和寒性，更適合胃腸功能較弱者食用。
五、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
每100克新鮮水芹含維生素C約12毫克、鈣38毫克，鐵含量是普通芹菜的1.5倍，適合缺鐵性貧血人群作為輔助食療。建議急火快炒或焯水涼拌以最大限度保留營(yíng)養(yǎng)素，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮。
水芹作為藥食同源植物，日常食用建議選擇未受污染的野生或有機(jī)種植品種，食用前需充分清洗。體質(zhì)虛寒者應(yīng)搭配生姜、胡椒等溫性食材。出現(xiàn)嚴(yán)重水腫或持續(xù)性高血壓時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并遵醫(yī)囑治療，不可單純依賴食療。保存時(shí)建議用濕紗布包裹后冷藏，盡快食用以保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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