茶葉放久了是否能喝取決于儲(chǔ)存條件和茶葉類(lèi)型,未受潮變質(zhì)的茶葉通??梢燥嬘?,出現(xiàn)霉變或異味則不能飲用。
干燥密封保存的綠茶、紅茶等,在保質(zhì)期內(nèi)風(fēng)味可能減弱但飲用安全。綠茶建議冷藏避光保存,氧化后茶湯顏色變深、香氣減退,但無(wú)健康風(fēng)險(xiǎn)。紅茶因發(fā)酵工藝耐儲(chǔ)存,常溫陰涼處可存放較長(zhǎng)時(shí)間。烏龍茶、白茶等半發(fā)酵或后發(fā)酵茶類(lèi),適當(dāng)陳化可能提升口感,需確保環(huán)境干燥通風(fēng)。普洱茶等黑茶類(lèi)在正確倉(cāng)儲(chǔ)條件下可長(zhǎng)期保存,但需定期檢查是否霉變。
受潮霉變的茶葉會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素等有害物質(zhì),肉眼可見(jiàn)霉斑或聞到陳腐味必須丟棄。高溫高濕環(huán)境存放的茶葉易滋生霉菌,即使重新烘干也不建議飲用。油脂含量高的調(diào)味茶如茉莉花茶、奶茶粉等,過(guò)期后易酸敗產(chǎn)生哈喇味。真空包裝破損的茶葉會(huì)加速氧化,超過(guò)保質(zhì)期后品質(zhì)顯著下降。散裝茶葉若接觸空氣和水分,變質(zhì)速度比密封包裝更快。
建議將茶葉分裝成小份密封保存,避免反復(fù)開(kāi)合接觸空氣。錫罐、瓷罐等避光容器比塑料袋更利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。定期檢查庫(kù)存茶葉狀態(tài),過(guò)期或變質(zhì)的茶葉可用于除臭、養(yǎng)花等用途。飲用前注意觀察茶葉形態(tài)、湯色和氣味,出現(xiàn)異常立即停止飲用。
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