天鼠肉一般是指蝙蝠肉,食用蝙蝠肉存在極高的健康風(fēng)險(xiǎn),可能傳播病毒、引發(fā)食物中毒等嚴(yán)重問(wèn)題,不建議食用。蝙蝠可能攜帶狂犬病毒、埃博拉病毒、SARS冠狀病毒等多種病原體,烹飪過(guò)程無(wú)法完全滅活這些病原體。
蝙蝠作為野生動(dòng)物,其體內(nèi)寄生蟲和病毒攜帶率遠(yuǎn)超家畜。食用后可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀等急性感染表現(xiàn),嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致多器官衰竭。部分病毒可通過(guò)接觸蝙蝠血液或分泌物傳播,即使未直接食用也存在感染風(fēng)險(xiǎn)。目前醫(yī)學(xué)研究已證實(shí)蝙蝠是多種人畜共患病的自然宿主,其肉制品無(wú)任何被認(rèn)可的保健功效。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析,蝙蝠肉的蛋白質(zhì)和微量元素含量與常規(guī)肉類相比并無(wú)特殊優(yōu)勢(shì),反而因重金屬富集作用可能導(dǎo)致砷、鉛等有毒物質(zhì)超標(biāo)。所謂天鼠肉能治療哮喘、風(fēng)濕等說(shuō)法缺乏科學(xué)依據(jù),傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍中也無(wú)相關(guān)記載。野生動(dòng)物保護(hù)法明確禁止捕殺和食用蝙蝠等保護(hù)動(dòng)物。
建議通過(guò)正規(guī)渠道獲取雞肉、魚肉等安全肉類補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),出現(xiàn)疑似病毒感染癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。接觸過(guò)蝙蝠或其分泌物的人員需及時(shí)進(jìn)行暴露后預(yù)防處置,家長(zhǎng)應(yīng)教育兒童遠(yuǎn)離野生動(dòng)物。食品安全監(jiān)管部門強(qiáng)調(diào),任何宣稱野生動(dòng)物具有治療功效的說(shuō)法均屬虛假宣傳。
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