血糖偏高人群在飲食上需要注意控制總熱量攝入、選擇低升糖指數(shù)食物、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、增加膳食纖維攝入、合理安排餐次。血糖偏高可能與遺傳因素、不良飲食習(xí)慣、肥胖、胰島素抵抗等因素有關(guān),長期控制不佳可能增加糖尿病及其他并發(fā)癥的風(fēng)險。
每日總熱量攝入需根據(jù)個人體重、活動量及血糖水平個體化設(shè)定,避免能量過剩加重胰島素抵抗。肥胖者應(yīng)適當(dāng)減少熱量攝入以促進體重下降,一般建議每餐主食控制在拳頭大小份量,烹調(diào)油用量每日不超過25克??蓛?yōu)先選擇清蒸、水煮、涼拌等低油烹飪方式,避免油炸、糖醋等高熱量做法。
主食宜選用糙米、全麥面包等粗糧替代精白米面,蔬菜選擇西蘭花、菠菜等非淀粉類蔬菜,水果優(yōu)先選擇蘋果、藍莓等低糖品種。注意食物加工程度,燕麥片選擇需要煮制的原粒燕麥而非即食型,土豆冷卻后食用可形成抗性淀粉。混合膳食可延緩血糖上升速度,如先吃蔬菜再吃蛋白質(zhì)最后吃主食。
每日適量攝入魚類、雞胸肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉量和增加飽腹感。推薦選擇去皮禽肉、豆腐、清蒸魚等低脂烹調(diào)方式,避免五花肉、加工肉制品等高脂肪蛋白質(zhì)來源。腎功能正常者每日蛋白質(zhì)攝入量可占總熱量的15%-20%,合并腎病者需根據(jù)醫(yī)囑調(diào)整攝入量。
每日保證攝入25-30克膳食纖維可延緩碳水化合物吸收速度,推薦食用燕麥、藜麥等全谷物,以及芹菜、木耳等富含可溶性纖維的蔬菜。水果連皮食用可增加纖維攝入,但需注意水果總量控制。突然大量增加纖維攝入可能引起胃腸不適,建議循序漸進并保證充足飲水。
采用少量多餐原則將每日食物分為5-6餐,有助于避免餐后血糖劇烈波動。早餐應(yīng)保證營養(yǎng)均衡,午晚餐適當(dāng)控制主食量,上下午可各安排一次低糖加餐如無糖酸奶、堅果等。睡前加餐可選擇少量蛋白質(zhì)食物如牛奶,避免夜間低血糖發(fā)生。進餐時間盡量固定,避免暴飲暴食或長時間空腹。
血糖偏高者需建立規(guī)律的飲食記錄,定期監(jiān)測空腹及餐后血糖值以評估飲食控制效果。除飲食管理外,每周應(yīng)保持150分鐘以上中等強度有氧運動,如快走、游泳等。烹飪時可用香料替代糖鹽調(diào)味,限制含糖飲料及高糖點心攝入。外出就餐時主動選擇清淡菜品,要求醬汁單獨盛放。若通過飲食運動干預(yù)后血糖仍持續(xù)偏高,應(yīng)及時就醫(yī)進行藥物治療方案調(diào)整。長期堅持科學(xué)飲食配合適度運動,可有效延緩糖尿病前期向糖尿病進展的速度。
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