橘仁通常不建議直接食用,最好經(jīng)過(guò)曬干、炒制或煎煮等處理后使用。橘仁是橘子的種子,含有微量毒素和苦味成分,未經(jīng)處理可能刺激胃腸或引發(fā)不適。
新鮮橘仁外層的白色薄膜含有苦味素和少量氫氰酸類物質(zhì),直接咀嚼可能引起口腔麻木、惡心等反應(yīng)。傳統(tǒng)食用方法需將橘仁洗凈后曬干,用文火炒至微黃以降低毒性,或配合其他中藥材煎湯服用。部分地區(qū)的食療方會(huì)將處理后的橘仁研磨成粉,加入粥品或面點(diǎn)中少量食用。需注意的是,橘仁單次攝入量不宜超過(guò)3-5克,孕婦及消化功能較弱者應(yīng)避免食用。
日常食用橘子時(shí)建議剔除橘仁,若需藥用應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用??纱钆潢惼?、茯苓等藥材中和其刺激性,煎煮時(shí)間需超過(guò)30分鐘以分解毒素。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)保持干燥避光,防止霉變產(chǎn)生黃曲霉素。出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
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