適量食用富含膳食纖維的蔬菜水果、全谷物、豆類、深海魚類及發(fā)酵乳制品有助于預(yù)防大腸癌。這些食物主要通過改善腸道微環(huán)境、減少致癌物滯留時間、調(diào)節(jié)免疫等功能發(fā)揮作用。
十字花科蔬菜如西藍(lán)花、卷心菜含硫代葡萄糖苷,經(jīng)腸道分解后產(chǎn)生抗癌物質(zhì)異硫氰酸鹽。柑橘類水果中的柚皮素能抑制腫瘤細(xì)胞增殖。建議每日攝入300-500克新鮮蔬菜,200-350克水果,優(yōu)先選擇深色品種。
燕麥、糙米等全谷物富含不可溶性膳食纖維,可縮短糞便在腸道停留時間,減少致癌物與腸黏膜接觸。其中β-葡聚糖能激活腸道免疫細(xì)胞,每日建議用全谷物替代1/3精制主食。
大豆異黃酮通過雌激素受體途徑抑制腫瘤血管生成,鷹嘴豆中的皂苷可誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。每周食用3-4次豆制品,如豆腐、納豆等,每次約100克為宜,發(fā)酵豆制品更利于營養(yǎng)素吸收。
三文魚、沙丁魚富含ω-3多不飽和脂肪酸,能下調(diào)促炎因子COX-2表達(dá),每周建議食用2-3次,每次100-150克。烹飪時選擇清蒸等低溫方式,避免高溫產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物。
酸奶中的益生菌可維持腸道菌群平衡,降低β-葡萄糖醛酸酶活性以減少致癌物活化。選擇無添加糖的純酸奶,每日攝入200-300毫升,乳糖不耐受者可選用低乳糖發(fā)酵產(chǎn)品。
預(yù)防大腸癌需建立長期均衡的膳食模式,避免加工肉制品、過量紅肉及高溫?zé)臼澄铩M瑫r保持每日30分鐘中等強(qiáng)度運動,控制體重在正常范圍。40歲以上人群建議定期進(jìn)行腸鏡檢查,尤其是有家族史或慢性腸道疾病者應(yīng)加強(qiáng)篩查。出現(xiàn)排便習(xí)慣改變、血便等癥狀時需及時就醫(yī)。
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