胡桃一般沒(méi)有絕對(duì)食用禁忌,但存在特定情況下的限制。
胡桃含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和維生素E,對(duì)心腦血管健康有益。每日建議食用量控制在20-30克,過(guò)量可能引起胃腸不適。需注意完整咀嚼避免嗆咳,幼兒及吞咽功能障礙者應(yīng)研磨后食用。霉變胡桃會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,表現(xiàn)為果仁發(fā)黑或帶霉斑,這類胡桃必須丟棄。部分人群可能對(duì)胡桃過(guò)敏,首次食用時(shí)可少量嘗試并觀察皮膚瘙癢、嘴唇腫脹等過(guò)敏反應(yīng)。
建議選擇外殼完整、無(wú)蟲蛀的胡桃,開(kāi)封后密封冷藏保存。食用時(shí)可搭配酸奶或水果提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,避免與動(dòng)物內(nèi)臟同食影響礦物質(zhì)吸收。慢性腹瀉患者應(yīng)暫時(shí)減少攝入,手術(shù)前后兩周須遵醫(yī)囑調(diào)整飲食。若出現(xiàn)嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)如呼吸困難,需立即就醫(yī)處理。
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