碳酸氫鈉可以作為食品發(fā)酵劑,也可以作為果蔬處理劑。若適量使用碳酸氫鈉,一般對(duì)人體無(wú)害,若過(guò)量使用,可能會(huì)危害人體健康。出現(xiàn)不適癥狀時(shí),建議盡早就醫(yī)。
1.適量使用:碳酸氫鈉是白色細(xì)小晶體,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。若適量使用碳酸氫鈉在餅干、面包等食品中,或者用來(lái)清洗蔬菜,通常對(duì)人體是無(wú)害的,不會(huì)引起毒性反應(yīng)或加重身體負(fù)擔(dān)。
2.過(guò)量使用:如果過(guò)量使用碳酸氫鈉,可能會(huì)使食品堿度過(guò)大導(dǎo)致風(fēng)味變劣,變?yōu)辄S褐色。需注意,過(guò)量攝入碳酸氫鈉可能會(huì)導(dǎo)致堿中毒,損害肝臟,還可能會(huì)誘發(fā)高血壓。
日常生活中,建議合理使用碳酸氫鈉,以免危害人體健康。
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