蛋白質(zhì)粉一般不會(huì)直接導(dǎo)致發(fā)胖,但過(guò)量攝入可能增加熱量過(guò)剩的風(fēng)險(xiǎn)。蛋白質(zhì)粉的主要成分是蛋白質(zhì),適量補(bǔ)充有助于肌肉合成和代謝調(diào)節(jié),但若日常飲食已滿足需求,額外補(bǔ)充可能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。
蛋白質(zhì)粉本身的熱量低于脂肪和碳水化合物,每克蛋白質(zhì)提供4千卡能量。對(duì)于健身人群或蛋白質(zhì)攝入不足者,按推薦量補(bǔ)充可幫助維持肌肉量,減少因肌肉流失導(dǎo)致的代謝率下降。但若日??偀崃繑z入超過(guò)消耗,無(wú)論來(lái)源是蛋白質(zhì)、脂肪還是碳水化合物,多余能量都可能以脂肪形式堆積。部分蛋白質(zhì)粉產(chǎn)品添加了糖分或增味劑,長(zhǎng)期大量飲用這類產(chǎn)品可能間接促進(jìn)體重增加。
特殊情況下需警惕蛋白質(zhì)粉對(duì)體重的影響。腎功能受損者過(guò)量攝入可能加重代謝負(fù)擔(dān),導(dǎo)致水腫或體重異常增加。乳糖不耐受人群選擇含乳清蛋白的蛋白粉可能出現(xiàn)腹脹,誤以為是發(fā)胖。部分增肌型蛋白粉為提高熱量密度會(huì)添加大量碳水化合物,這類產(chǎn)品更易造成熱量盈余。某些代謝性疾病患者對(duì)蛋白質(zhì)的利用效率降低,也可能出現(xiàn)異常增重現(xiàn)象。
建議根據(jù)自身需求調(diào)整蛋白質(zhì)粉攝入量。普通健康成人每日蛋白質(zhì)需求為每公斤體重1-1.2克,運(yùn)動(dòng)人群可增至1.4-2克。優(yōu)先通過(guò)魚(yú)禽蛋奶等天然食物獲取蛋白質(zhì),必要時(shí)再考慮蛋白粉補(bǔ)充。選擇無(wú)添加糖的純凈乳清蛋白或植物蛋白粉,避免與高糖食物同時(shí)食用。定期監(jiān)測(cè)體重和體脂變化,出現(xiàn)異常增長(zhǎng)時(shí)應(yīng)重新評(píng)估飲食結(jié)構(gòu)。合并慢性疾病者使用前需咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師。
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