鹵鹽既不屬于寒性也不屬于熱性,其性質(zhì)為中性。鹵鹽是海水或鹽湖水經(jīng)濃縮結(jié)晶形成的天然礦物鹽,主要成分為氯化鈉,中醫(yī)理論中未將其歸類為寒性或熱性食材。
從中醫(yī)角度分析,寒性食材通常具有清熱瀉火、滋陰降燥的作用,如綠豆、西瓜等;熱性食材則能溫陽散寒、促進(jìn)血液循環(huán),如生姜、辣椒等。鹵鹽作為調(diào)味品使用時(shí),不會(huì)改變食物的寒熱屬性,也不會(huì)對(duì)人體陰陽平衡產(chǎn)生明顯影響?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,鹵鹽的主要功能是提供鈉離子,維持體液平衡和神經(jīng)肌肉正常功能,過量攝入可能增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。
使用鹵鹽時(shí)需注意控制每日攝入量,成人每日食鹽總量建議不超過5克。高血壓患者、腎病患者及孕婦等特殊人群更需嚴(yán)格限制。烹飪時(shí)可搭配香辛料減少用鹽量,避免長期單一使用鹵鹽調(diào)味。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封防潮,避免結(jié)塊或污染。
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