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吃蟹味菇有什么功效

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蟹味菇具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、輔助降血脂、抗氧化和改善貧血等功效。其富含多糖類物質(zhì)、膳食纖維、不飽和脂肪酸及鐵元素等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、增強(qiáng)免疫力

蟹味菇含有的β-葡聚糖等活性多糖能刺激巨噬細(xì)胞活性，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，幫助提升機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。長(zhǎng)期適量食用有助于減少呼吸道感染概率。

2、促進(jìn)消化

蟹味菇中膳食纖維含量較高，能增加腸道蠕動(dòng)頻率，縮短食物殘?jiān)诮Y(jié)腸的停留時(shí)間。其含有的菌類酶類物質(zhì)還可幫助分解部分難以消化的食物成分。

3、輔助降血脂

蟹味菇的亞油酸和植物甾醇能與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收位點(diǎn)，抑制腸道對(duì)膽固醇的重吸收。連續(xù)食用可能使低密度脂蛋白膽固醇水平有所下降。

4、抗氧化

菇體中的多酚類化合物和維生素E能中和自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其抗氧化活性對(duì)延緩皮膚老化具有一定幫助。

5、改善貧血

每100克蟹味菇含鐵量超過(guò)常見(jiàn)蔬菜，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素C。缺鐵性貧血人群配合動(dòng)物性蛋白食用可提高鐵元素利用率。

建議采用清蒸、煮湯等方式烹飪蟹味菇以保留營(yíng)養(yǎng)，每周食用2-3次為宜。腎功能異常者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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