花生皮具有抗氧化、改善貧血、促進傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂和保護心血管等功效。花生皮是花生種子外層的紅褐色薄膜,含有豐富的多酚類物質(zhì)、膳食纖維和微量元素。
花生皮中的白藜蘆醇、原花青素等多酚類物質(zhì)能清除自由基,延緩細胞氧化損傷。研究發(fā)現(xiàn)其抗氧化活性高于花生仁,有助于降低炎癥反應和DNA損傷風險。日??蓪⒒ㄉづ菟嬘没蜓心コ煞奂尤胧澄?。
花生皮富含鐵元素及促進鐵吸收的維生素C前體,能提升血紅蛋白合成效率。對于缺鐵性貧血人群,連皮食用花生比去皮花生補鐵效果更顯著。建議搭配富含維生素C的柑橘類水果增強吸收。
花生皮提取物中的鞣酸成分具有收斂作用,可加速淺表創(chuàng)面止血和修復。民間常用花生皮煎水外敷處理小面積擦傷,但深度傷口仍需就醫(yī)處理。過敏體質(zhì)者使用前需測試皮膚耐受性。
花生皮膳食纖維能與膽汁酸結合,減少膽固醇再吸收,從而降低低密度脂蛋白水平。動物實驗顯示其可抑制脂肪堆積,但需長期適量食用才有效果。高血脂患者每日建議攝入量不超過10克干皮。
花生皮中的黃酮類物質(zhì)能改善血管內(nèi)皮功能,抑制血小板過度聚集,降低動脈粥樣硬化風險。流行病學研究表明,規(guī)律食用帶皮花生人群冠心病發(fā)病率較低。但需注意花生過敏者禁用。
花生皮可曬干后研磨成粉加入粥品或面點,每日攝入量以5-10克為宜;過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀;儲存時需密封防潮以避免霉變產(chǎn)生黃曲霉素;心血管疾病患者使用前應咨詢醫(yī)生,避免與抗凝藥物發(fā)生相互作用;胃腸功能較弱者建議少量多次食用,防止膳食纖維刺激黏膜。
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