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上樹(shù)瓜子的常見(jiàn)用法有哪些

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上樹(shù)瓜子一般是指南瓜子，常見(jiàn)用法主要有直接食用、制作糕點(diǎn)、榨取油脂、入藥治療、加工零食等。

1、直接食用

南瓜子經(jīng)晾曬或烘烤后可去殼直接食用，富含鋅、鎂、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素，有助于改善男性前列腺健康。每日建議攝入量控制在20-30克，過(guò)量可能引起胃腸不適。生食時(shí)需注意選擇無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀的優(yōu)質(zhì)南瓜子。

2、制作糕點(diǎn)

南瓜子可碾碎后作為面包、餅干、月餅等糕點(diǎn)的輔料，既能增加堅(jiān)果香氣又能提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。與面粉混合時(shí)建議按1：5比例添加，高溫烘焙后仍能保留大部分營(yíng)養(yǎng)成分。需注意對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏者應(yīng)避免食用含南瓜子的烘焙食品。

3、榨取油脂

南瓜子含油率達(dá)40%-50%，冷壓提取的南瓜子油富含維生素E和植物甾醇，適合涼拌或低溫烹調(diào)。其特有的南瓜子氨酸成分有助于調(diào)節(jié)血脂，但煙點(diǎn)較低不宜用于煎炸。開(kāi)封后需冷藏保存以防氧化變質(zhì)。

4、入藥治療

中醫(yī)將炒制南瓜子用于驅(qū)除絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)等腸道寄生蟲(chóng)，現(xiàn)代研究證實(shí)其含有的葫蘆素類(lèi)物質(zhì)具有抗寄生蟲(chóng)作用。使用時(shí)應(yīng)遵醫(yī)囑配伍檳榔等藥物，孕婦及消化性潰瘍患者慎用。南瓜子粉也可外敷緩解皮膚炎癥。

5、加工零食

市售南瓜子常加工成椒鹽、五香、糖霜等風(fēng)味零食，選購(gòu)時(shí)需注意添加劑含量，高血壓患者應(yīng)選擇低鈉產(chǎn)品。獨(dú)立小包裝更利于控制食用量，開(kāi)封后需密封防潮。可與核桃、杏仁等混合制成每日?qǐng)?jiān)果包。

南瓜子作為藥食兩用食材，建議選擇未添加防腐劑的原始產(chǎn)品，儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼干燥處。胃腸功能較弱者宜分次少量食用，避免一次性攝入過(guò)多膳食纖維引起腹脹。若用于疾病治療，應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下確定用法用量，不可替代正規(guī)藥物治療。日常食用可搭配富含維生素C的水果，促進(jìn)鐵元素吸收。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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