糖尿病人的食譜需注意控制碳水化合物攝入量、選擇低升糖指數(shù)食物、保證優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維攝入、限制飽和脂肪及添加糖、合理分配三餐熱量??茖W(xué)飲食有助于穩(wěn)定血糖并預(yù)防并發(fā)癥。
碳水化合物直接影響血糖水平,建議選擇全谷物、糙米等復(fù)合碳水,避免精制米面。每日碳水占比控制在總熱量45%-60%,每餐搭配固定分量,配合血糖監(jiān)測(cè)調(diào)整。
優(yōu)先選擇升糖指數(shù)低于55的食物如燕麥、豆類、非淀粉類蔬菜。這類食物消化緩慢,可避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。避免西瓜、菠蘿等高升糖水果過量食用。
每日攝入魚類、禽肉、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白占總熱量15%-20%,有助于維持肌肉量和飽腹感。避免加工肉制品,烹調(diào)時(shí)減少煎炸,多采用蒸煮方式。
嚴(yán)格控制動(dòng)物油脂、椰子油等飽和脂肪,用橄欖油等不飽和脂肪替代。反式脂肪需完全避免,每日脂肪攝入不超過總熱量30%。堅(jiān)果類食物需控制份量。
采用少量多餐原則,早餐占25%、午餐35%、晚餐30%,兩餐間可安排10%熱量的健康加餐。避免晚餐過晚進(jìn)食,睡前2小時(shí)禁食。
糖尿病患者除嚴(yán)格遵循飲食原則外,需定期監(jiān)測(cè)血糖變化,根據(jù)醫(yī)生建議調(diào)整食譜。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)習(xí)慣,每日進(jìn)行30分鐘以上有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳。注意足部護(hù)理和口腔衛(wèi)生,每年進(jìn)行眼底檢查和腎功能評(píng)估。出現(xiàn)頭暈、心悸等低血糖癥狀時(shí)立即進(jìn)食15克速效碳水,并及時(shí)就醫(yī)復(fù)查治療方案。
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