豬肝是一種常見(jiàn)的食物，其營(yíng)養(yǎng)比較豐富。其禁忌是避免過(guò)量吃、不宜生吃、忌與酶制劑同吃；與其相克的食物是菠菜、海鮮。
一、禁忌
1.避免過(guò)量吃：豬肝中含有較多的膽固醇，一般不建議過(guò)量吃，否則容易導(dǎo)致人體內(nèi)總膽固醇偏高，從而誘發(fā)心血管疾病。
2.不宜生吃：豬肝中可能會(huì)有大量的肝寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等，生吃豬肝可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等感染，因此不建議生吃。
3.忌與酶制劑同吃：豬肝中含有大量的銅，與多酶片、胰酶腸溶片、胃蛋白酶片等酶制劑同吃，可能會(huì)產(chǎn)生沉淀物，影響藥效。
二、相克食物
1.菠菜：菠菜中富含草酸，而豬肝中含有鐵元素。草酸會(huì)與鐵結(jié)合形成草酸鹽，這可能會(huì)干擾鐵的吸收和利用。因此，同時(shí)食用大量菠菜和豬肝可能會(huì)降低豬肝中的鐵的吸收效果。
2.海鮮：海鮮中一般富含碘，而豬肝中的鎂元素與碘結(jié)合，容易形成難溶性的化合物，從而影響豬肝中鎂的吸收。
建議適量食用豬肝，如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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