西紅柿生吃通常是有好處的，可以保留更多維生素C和番茄紅素等營(yíng)養(yǎng)成分。西紅柿含有豐富的維生素A、維生素B族、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，生吃時(shí)無需高溫加熱，有助于減少部分水溶性維生素的流失。
生吃西紅柿?xí)r，其含有的番茄紅素雖不如熟食吸收率高，但維生素C和部分抗氧化物質(zhì)能得到較好保留。維生素C有助于促進(jìn)鐵吸收、增強(qiáng)免疫力，番茄紅素則具有抗氧化作用。生西紅柿中的有機(jī)酸還能刺激消化液分泌，幫助消化。選擇成熟度適中的新鮮西紅柿，表皮光滑無破損，清洗干凈后可直接食用或涼拌。
部分人群需注意生吃西紅柿的適應(yīng)性。胃腸功能較弱者可能因西紅柿中的果膠和有機(jī)酸刺激出現(xiàn)反酸或腹脹。未完全成熟的青西紅柿含有龍葵堿，生吃可能引起惡心等不適。對(duì)西紅柿過敏者應(yīng)避免生食。存在胃食管反流或消化性潰瘍的患者，建議咨詢醫(yī)生后控制生食量。
日?？蓪⑸骷t柿作為加餐或配菜，搭配少量堅(jiān)果有助于脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收。避免空腹大量食用，冷藏后的西紅柿建議回溫后再吃以減少對(duì)胃腸的刺激。若出現(xiàn)口腔發(fā)麻或腹瀉等異常反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)停止食用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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