海參營養(yǎng)豐富，但過敏體質者、痛風患者、腎功能不全者、脾胃虛寒者及嬰幼兒不宜食用。
1、過敏體質者
海參含有異種蛋白，可能誘發(fā)過敏反應，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫或呼吸困難。既往有海鮮過敏史的人群應絕對避免食用，首次嘗試者建議先少量測試。
2、痛風患者
海參嘌呤含量較高，每100克約含150毫克嘌呤。痛風急性發(fā)作期食用可能加重關節(jié)腫痛，緩解期也需嚴格控制攝入量。
3、腎功能不全者
海參高蛋白特性會增加腎臟代謝負擔。腎功能衰竭患者食用后可能導致血肌酐升高，甚至加速病情進展。
4、脾胃虛寒者
海參性寒涼，脾胃虛弱者食用易出現(xiàn)腹脹腹瀉。中醫(yī)建議此類人群如需進補，應搭配生姜、紅棗等溫性食材中和。
5、嬰幼兒
幼兒消化系統(tǒng)未發(fā)育完善，海參的復雜蛋白質結構難以消化，可能引發(fā)腸絞痛。3歲以下兒童不建議食用。
健康人群食用海參建議每周不超過3次，每次干品10-20克為宜。烹飪前需充分泡發(fā)去除雜質，避免與醋同食影響蛋白質吸收。術后恢復期患者需咨詢醫(yī)師后定量補充，慢性病患者應定期監(jiān)測相關指標調整飲食方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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